Ингредиенты
Килька (свежая) — 1 кг
Соль (c маленькой горкой; ложка неглубокая) — 3 ст. л.
Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
Перец душистый (горошек) — 4-5 шт
Гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт
Кориандр (в зернах) — 0,25 ч. л.
Имбирь (молотый; маленькая щепотка)
Лавровый лист — 3-4 шт
Кильку хорошо промыть, дать воде стечь.
Специи растереть в ступке, но не очень мелко. Смешать с солью.
Посыпать кильку засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.
Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней килька мнётся, просаливается неравномерно и быстро портится .
Накрыть тарелкой, поставить легкий груз.
Убрать в холодок.
Через 12 часов килька готова.
Приятного аппетита!
| Вложения: |
|
Комментарий к файлу: Приготовил сам! IMG_0552.JPG [ 47.73 KiB | Просмотров: 11844 ] |
